Emilie Barou

Grenoble

Quelle est ou quelles sont votre/vos activité.s professionnelle.s au sein de la coopérative ?

Je développe un projet (3ème Jardin) dont la mission est d’aider les consommateurs à se réapproprier le contenu de leur assiette et à se questionner sur les impacts de leurs choix alimentaires sur leur santé, l’environnement et l’économie locale.
Le projet se décline en différentes actions :

• Je valorise les invendus en fruits et légumes des producteurs locaux sous ma marque « Les Invoulus » (plus de détails ci-dessous).
• Je transmets mon savoir-faire aux particuliers, aux associations et aux professionnels sous forme d’ateliers avec diverses thématiques possibles : « cuisiner les épluchures », « conserver sans cuisson, ni frigo, ni congélo » … (me contacter pour plus d’infos).
• Au travers de ma newsletter (et prochainement, de mon blog), je donne des astuces pour cuisiner les légumes de la tête aux pieds : rien ne se perd, rien ne se jette, tout se transforme ! (envoyez-moi un mail à contact@3emejardin.fr pour vous abonner).

Les Invoulus :

• Le constat : d’un côté, les maraîchers perdent en moyenne 20% de leur production et de l’autre, il n’est pas si simple de manger sainement avec le rythme de vie qui s’accélère … Et si on remettait du lien entre les producteurs et les consommateurs
• Les produits :
  • je valorise les invendables des producteurs locaux : fruits et légumes moches, surplus, épluchures, « mauvaises » herbes ;
  • en les transformant en produits facilement appropriables par les consommateurs : crackers, douceurs, tartinables, bouillons de légumes ;
  • avec des méthodes simples, économiques et écologiques : séchage, lactofermentation ;
  • sans sucres ajoutés, avec un minimum de sel seulement si nécessaire : pour proposer des snacks de haute qualité nutritive et gustative

Depuis combien de temps exercez-vous votre métier ? Parlez-nous de votre parcours professionnel.

Je suis chimiste de formation (IUT + école d’Ingénieur) avec une ouverture sur la biologie en dernière année d’école d’ingénieur. J’ai poursuivis par un doctorat puis un post-doctorat dans le domaine des biotechnologies. A la suite de mon post-doctorat (qui m’a amené à Grenoble), j’ai décidé de me lancer dans le fabuleux monde de l’entreprenariat afin de développer un projet porteur de sens et aligné à mes valeurs. Après un cheminement de quelques mois, 3ème Jardin est né !

Quel est votre statut actuel ? En CAPE ? Salarié.e ? Associé.e ?

Je suis en CAPE.

Quand avez-vous intégré.e Vecteur Activités ?

J’ai intégré Vecteur en Juin 2018.

Quelle était votre situation professionnelle à l’entrée ?

J’étais (et suis toujours), demandeur d’emploi en création d’activité.

Pour quelle.s raison.s avez-vous choisi de devenir entrepreneur.e-salarié.e-associé.e plutôt qu’indépendant.e, auto-entrepreneur.e, salarié.e en portage ou gérant.e de société ?

Je ne l’ai pas encore décidé, je découvre Vecteur:-) !

Qu’avez-vous trouvé chez Vecteur Activités et pour quelle.s raison.s y êtes-vous resté.e ?

Une vision du travail atypique, un projet politique en adéquation avec mes valeurs.

Comment imaginez-vous le développement de votre/vos activité.s dans le futur ?

Je suis actuellement en train de tester différentes choses dans mon projet, c’est trop compliqué pour le moment de répondre à cette question.

Qu’est-ce qui vous plaît et vous motive dans votre métier ?

Il regroupe mes différents passions / centres d’intérêt / compétences : cuisiner les légumes , méthodes alternatives, recherche et développement, proximité avec les producteurs locaux, transmission de mes savoirs-faire au grand public, lien avec l’écosystème local qui contribue à l’émergence d’un monde de demain en adéquation avec mes valeurs ….

Quelles sont les qualités requises pour exercer votre métier ?

Aimer les bonnes choses, la nature, les défis, l’inconnu:-) !

Quel type de clientèle avez-vous et cherchez-vous à développer ?

Les producteurs locaux de fruits et/ou légumes.
Les particuliers / les associations qui souhaitent apprendre de nouvelles façons de cuisiner / conserver

Comment vous joindre et découvrir votre activité ?

Me joindre :
contact@3emejardin.fr
06.82.73.32.26
Découvrir mon activité :
www.3emejardin.fr (site en cours de construction – mise en ligne prévue courant Novembre)